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食品廠潔凈車間潔凈用房宜分為以下4個等級：
i 級 高污染風險的潔凈操作區(qū)。高污染風險是指進行風險評估時確認在不能最終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。
ⅱ級 i 級區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風險僅次于i級的涉及非最終滅菌食品的潔凈操作區(qū)。
ⅲ級 生產過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。
ⅳ級 屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。
附錄a 食品生產推薦的良好衛(wèi)生生產環(huán)境
（資料性附錄）
表a.1 非最終滅菌食品生產推薦的良好衛(wèi)生生產環(huán)境
| 潔凈用房等級 | 適用的生產階段或關鍵控制點 |
| ⅱ級背景下的i 級 | 生食切割 |
| 食品的冷卻 | |
| 食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋 | |
| 灌裝前液體或食品的加工、配制 | |
| 檢驗 | |
| ⅱ級 | 直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未完全密閉狀態(tài)下的轉運 |
| ⅲ級 | 直接接觸食品的包裝材料、器具的最終清洗、裝配或包裝、滅菌 |
| ⅳ級 | 食品原料的預處理 |
表a.2 最終滅菌食品生產推薦的良好衛(wèi)生生產環(huán)境
| 潔凈用房等級 | 適用的生產階段或關鍵控制點 |
| ⅲ級 | 食品的灌裝（或灌封）、包裝 |
| 高污染風險食品的配制、加工 | |
| 直接接觸食品的包裝材料和器具的最終清洗后的處理 | |
| ⅳ級 | 軋蓋或封口 |
| 灌裝前物料的準備 | |
| 液體的濃配或采用密閉系統(tǒng)的稀配 | |
| 直接接觸食品的包裝材料的最終清洗 |
●ⅰ～ⅳ級sc食品工業(yè)潔凈用房設計、建造；
●ⅰ～ⅳ級醫(yī)院潔凈手術部、icu、、供應室設計、安裝及維護保養(yǎng)；
● a～d級gmp醫(yī)藥工業(yè)潔凈廠房設計、建造及維護保養(yǎng)；
● n9級～n5級微電子無塵車間、光電凈化車間設計施工；
● 30萬級～100級醫(yī)療器械凈化車間、消毒用品車間設計施工；
● 生物安全、動物實驗室及其他行業(yè)通風凈化系統(tǒng)設計、建造及維護保養(yǎng)；
